De las tres lavandas que hay en Botànic Serrat, una de ellas florece en invierno, si bien puede hacerlo durante todo el año si las condiciones climatológicas son favorables.
Se trata de la Lavandula dentata, L. conocida comúnmente como Espliego dentado, espliego de jardín, alhucena rizada o cantueso rizado.
* Más información : Espliego dentado (Lavandula dentata, L.)
Todos conocemos, más o menos, las propiedades aromáticas y medicinales de la lavanda, no así sobre sus aplicaciones culinarias, que las tiene.
Os traigo algunas de ellas:
- En combinación con otras hierbas como el hinojo, el orégano o el romero, la lavanda aporta aroma y sabor a los guisos de carne y las cremas o sopas.
- En repostería también cumple la misión de aportar aroma a pasteles, galletas, flanes y helados.
- Se puede obtener una infusión deliciosa con sus flores, secas o frescas y que además aporta sus beneficios medicinales como antiséptico, relajante y digestivo.
- La miel de lavanda es, además de rica, muy perfumada y de sabor intenso.
