COLLEJA BLANCA
Silene
es un género de plantas herbáceas, de la familia de las Caryophyllaceae.
Silene latifolia, subsp.latifolia
Silene latifolia, subsp.latifolia, es una especie cosmopolita de Europa, Asia y África y naturalizada en otras partes del mundo, incluyendo Alaska y Groenlandia y con la popular colleja (Silene vulgaris)
Su nombre de género proviene del griego “sialon”, que quiere decir saliva o baba y también está vinculado al personaje de Sileno, padre adoptivo de Dionisios, conocido por su vientre hinchado y el epíteto “latifolia” procede del latín y significa de hoja amplia.
Se conoce comúnmente como colleja blanca, jabonera o albahaca montesina.
Es
una hierbácea robusta, de hasta un metro de altura de tallos erectos, huecos y
muy ramificados.
Hojas grandes, lanceoladas, agudas y opuestas.
Flores unisexuales, con pétalos blancos y
cálices más o menos hirsutos. Las flores masculinas muestran cálices tubulosos
finos, ya que sólo albergan estambres, pero las femeninas muestran cálices
ventrudos, que se hinchan mucho en la fructificación.
Fruto en cápsula ovoide que sobresale del cáliz
de semillas con tubérculos obtusos.
Hojas grandes, lanceoladas, agudas y opuestas.
Se encuentra en encinares de montaña, carrascales
y alcornocales, en campos de cultivo, bordes de caminos y lugares alterados,
herbazales y matorrales.
Es
comestible y se consume, principalmente sus hojas y tallos tiernos, recogidos en primavera antes de la
floración. Se considera una verdura silvestre fina, con un sabor suave, aunque
contiene pequeñas cantidades de saponinas que se desnaturalizan con la cocción.
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