Rosmarinus officinalis

Arbusto leñoso y perenne que puede alcanzar los 2 m de altura. de origen puramente mediterráneo y de la familia de las Labiatae.
Su nombre viene del latín ros (rocío) y marinus (marino), por su perfume y el hecho de habitar en los acantilados costeros.

Las hojas, pequeñas y abundantes, de forma linear son opuestas, enteras, con los bordes hacia abajo y de un color verde oscuro, mientras que por el envés presentan un color blanquecino y están cubiertas de vellosidad. En la zona de unión de la hoja con el tallo nacen los ramilletes floríferos.

Las flores axilares, muy aromáticas, de unos 5 mm de largo tienen la corola bilabiada de una sola pieza de color azul violeta pálido, rosa o blanco, con cáliz verde o algo rojizo, también bilabiado y acampanado. Florece dos veces al año, en primavera y en otoño.

El fruto, encerrado en el fondo del cáliz, está formado por cuatro pequeñas nuececitas trasovadas, de color parduzco.

Forma parte de los matorrales en climas secos y soleados.

Se cría en todo tipo de suelos, preferiblemente los áridos, secos y algo arenosos y permeables, adaptándose muy bien a los suelos pobres. Se multiplica por esquejes, que arraigan con facilidad.

Del romero se utilizan sobre todo las hojas y también las flores.

El alcohol de romero se elabora con el aceite esencial que se extrae directamente de las hojas y se utiliza para prevenir las úlceras, para tratar dolores reumáticos y lumbalgias y en fricciones como estimulante del cuero cabelludo (alopecia).

La infusión de hojas de romero, así como la miel de romero, alivia la tos y las afecciones hepáticas y digestivas.

El alcanfor de romero tonifica la circulación sanguínea por sus propiedades hipertensoras.

La decocción de romero sirve de cicatrizante en llagas y heridas por sus propiedades antisépticas.

Se emplea para usos culinarios, para aderezar todo tipo de carnes y guisos, aunque con moderación, debido a su fuerte sabor.