SERBA, fruto del SERBAL


El Serbal (Sorbus domestica, L.) ahora tiene frutos, las serbas, unos frutos muy similares a los acerolos, que son los frutos del Azarolo o Serbal de los cazadores (Sorbus aucaparia, L.)

Las serbas no se consumen en crudo, ni siquiera estando muy maduras como ocurre con los acerolos, porque son ácidas y ásperas, normalmente se consumen en mermeladas o compotas.


Ya he hablado en otras ocasiones del Serbal y de sus frutos, las serbas, esas pequeños pomos que parecen manzanas diminutas, primero de color verde y que a medida que maduran van volviéndose amarillas, anaranjadas y rojizas cuando, ya maduras, caen al suelo.



En estos días estan amarillas y destacan entre las hojas que, poco a poco, van tomando el color otoñal de este árbol tan bonito como es el Serbal, uno de mis favoritos.


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14 comentarios

  1. Es precioso a mí también me encanta. Buen día Montse.

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  2. No lo conozco Montse, por lo que cuentas deben ser parecidos a los madroños que son ásperos de sabor y pequeños en tamaño como en racimos. La imagen está preciosa y su contenido apetitoso. Un beso

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    1. Bueno, los madroños se comen y son más jugosos que estas bayas que, vistas así en foto, parecen apetitosas manzanas.
      Un beso grande, Candela.

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  3. Por aquí no los hay, cuestión climática supongo.

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    1. Supongo que ese es el motivo de que por allí no se vean serbales.
      Muchos besos!

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  4. aqui eran muy tipicos y cada vez quedan menos igual que los nisperos europeos... a las serbas los llaman por estas zonas de castilla jerbos o jerbas

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    1. Hay especies que van desapareciendo porque no hay una preocupación por preservarlas, lo que me parece bastante mal.
      Curioso que las llaméis jarbos o jerbas ¡ya he aprendido algo más!
      Muchos besos.

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  5. El Serbal es un árbol que me encanta y el de cazadores también, lo que no sabía es que no se pueden comer los frutos en crudo, una cosa nueva que aprendo aquí. Preciosas las fotos Montse, un abrazo desde Cantabria.

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    1. Yo también adoro este árbol, aún cuando no pueda comerme sus frutos.
      Un gran abrazo, Germán.

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  6. yo si las he consumido "sobremaduradas" es decir cuando parece que estan pasandose... si no como dices el sabor y aspereza no ayudan...

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    1. ¿Y están buenas?, yo no las he probado, la fruta escesivamente madura no me gusta mucho.
      Un abrazo.

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  7. Nunca he probado esos frutos. Cuántas cosas nuevas descubro contigo, querida Montse!
    Un beso muy fuerte!

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    1. La verdad es que yo tampoco las he probado, no me acaban de convencer, pero el árbol es una preciosidad, es uno de mis favoritos y me alegro que te guste.
      Un beso enorme!

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