En estos días, en Botànic Serrat, el Serbal común (Sorbus domestica L.) está cargado de sus frutos, las serbas.

El fruto del Serbal es un pomo carnoso y redondeado que parece una pequeña pera o una manzanita.

Estos frutos se presentan en racimos, al principio son de color verde y van adquiriendo tonalidad amarillo-anaranjado-rojizo a medida en que van madurando y caen al suelo, donde fermentan, que no maduran.

No son comestibles, por lo menos no en crudo por su aspereza y amargor, ni cuando están maduras.

Se recolectan en otoño y se someten a un proceso de postmaduración hasta que se ablandan para utilizarlos en la elaboración de mermeladas o compotas.

Son ricos en vitamina C, ácidos orgánicos y taninos por lo que se han empleado para las afecciones digestivas y como astringente.

Se suelen confundir con la también llamadas serbas o azerolas, fruto del Serbal de los cazadores (Sorbus aucaparia L.) y que son unos pomos similares que aunque más blandos y jugosos que las serbas y más pequeños que se consumen más que haciendo mermelada y compota dejándolos secar como si fueran orejones sobre paja o heno y que se sirven de acompañamiento en guisos de cordero o caza.