La LAVANDA que florece en invierno


De las tres lavandas que hay en Botànic Serrat, una de ellas florece en invierno, si bien puede hacerlo durante todo el año si las condiciones climatológicas son favorables.


Se trata de la Lavandula dentata, L. conocida comúnmente como Espliego dentado, espliego de jardín, alhucena rizada o cantueso rizado.




Todos conocemos, más o menos, las propiedades aromáticas y medicinales de la lavanda, no así sobre sus aplicaciones culinarias, que las tiene. 
Os traigo algunas de ellas:  

  • En combinación con otras hierbas como el hinojo, el orégano  o el romero, la lavanda aporta aroma y sabor a los guisos de carne y las cremas o sopas.

  • En repostería también cumple la misión de aportar aroma a pasteles, galletas, flanes y helados.
  • Se puede obtener una infusión deliciosa con sus flores, secas o frescas  y que además aporta sus beneficios medicinales como antiséptico, relajante y digestivo.
  • La miel de lavanda es, además de rica, muy perfumada y de sabor intenso.


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24 comentarios

  1. Bom dia, a flor de campo lavanda é linda na sua cor e de excelente utilidade, as fotos são perfeitas.
    AG

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    1. Antonio, además de linda es perfumada, una planta que creo nos gusta a todos.
      Un abrazo!

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  2. No le he visto "salvaje" nunca, pero si la he visto como ornamental en alguna casa por Alájar. Un saludo Montse

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    1. Esta no es silvestre, la tengo en mi jardín como ornamental, yo así salvaje creo haberla visto alguna vez.
      Un abrazo, amigo Joaquín.

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  3. Que maravilla Montse, esta preciosa y como les gusta a los insectos. Un besin muy grande.

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    1. Que atraiga a las abejas me parece fantástico, porque me preocupa que vayan desapareciendo, por lo menos en mi jardín tienen unas cuantas plantas que les gusta y las veo mucho.
      Mil besos, guapa.

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  4. Hola Montse. Esta lavanda la veo mucho como ornamental. Según tengo leído sólo se utiliza su aroma en perfumería. Como medicinales prefiero las otras, y entre las otras mi favorita es la "latifolia".
    Un abrazo.

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    1. José, de las lavandas, como de otras muchas plantas, las hay más medicinales unas que otras y es verdad que esta especie se utiliza en perfumería. La "latifolia" que dices tiene buenas propiedades, no sé si tanta como la "officinalis" que yo tengo entendido es la más medicinal, pero seguro que tú sabes más que yo de esto.
      Muchos besos.

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  5. Tengo lavanda en mi jardín pero es de otro tipo y sólo florece en primavera.
    Así como he utilizado el romero y el orégano para cocinar, nunca he usado la lavanda, habrá que experimentar.
    Agradezco mucho tu información, es bueno aprender algo nuevo todos los días.
    Mil gracias por tus letras, me hace ilusión volver a estar en contacto contigo, tendré que sacar tiempo de alguna parte para continuar a vuestro lado.
    Cariños en abrazos.
    kasioles

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    1. Opino igual que tú, Kasioles, hay que experimentar, yo no he probado más que la miel de lavanda, que está riquiquísima, pero pienso utilizarla en la cocina, en algún guiso a ver ¡ya nos lo comentaremos!
      Me alegró mucho saber de tí, cuesta sacar tiempo, nos pasa a todos, pero hay que intentarlo ;)
      Muchos besos y abrazos.

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  6. Qué bonita, Montse. Debe ser ideal para uno de esos baños relajantes de los que hablaba el otro día.
    Un beso!

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    1. Por supuesto que un baño con lavanda tiene que ser muy relajante, ya lo pensé cuando ví tu artículo sobre el tema ¡habrá que probarlo!
      Muchos besos.

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  7. La tienes muy bonita Montse. Un abrazo

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    1. Me alegro mucho que te guste, Doris.
      Muchísimos besos!!

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  8. A unos metros de la salida de mi trabajo hay al lado de la carretera un montón de matas de esta lavanda. Son matas que al menos hasta que las vi por última vez se mantenían más compactas que las de officinalis por ejemplo. No sé si porque eran jóvenes o por su tendencia a crecer así.
    En cuanto mi pierna me lo permita compraré unas matitas de esta lavvanda, siempre es interesante que hay más cosillas en el jardín para alegrarnos la vida en días con el tiempo tan duro como es el de ahora.
    Muchas gracias por traerla a tu blog... hoy la apunto en mi listado de compras pendientes!! Un abrazo Montsita!! ;)

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    1. En el jardín hay que tener plantas que florezcan en invierno, hay unas cuantas que lo hacen, eso nos garantiza tener siempre algo en flor que de color y alegría, esa es mi opinión, así que una lavanda dentata es una idea genial, te lo aconsejo, hazte con una y tendrás su flores durante todo el año, siempre que no hayan heladas fuertes. Yo tengo la suerte de estar en una zona de inviernos suaves, aún así estos días está haciendo mucho frío ¡ya veremos como resiste!
      Espero que pronto estés correteando por tu jardín ¡cuídate mucho!
      Mil besos, guapa.

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  9. como siempre gran entrada y buenas fotos

    aprobada con nota jejejej un abrazo Montse

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    1. ¡Biennnn, estoy aprobada!
      Me hace muy feliz saber que todo te parece tan bien, Mario, eres un encanto.
      Muchos besos.

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  10. Me encanta la lavanda y su olor. Saludos.

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    1. ¡A mi también me gusta!
      Muchísimos besos, amiga Giga.

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  11. Boa noite Montse! Cheguei até aqui pelo blog da Laura.
    Vejo fotos que me encantam. Tenho lavandas em meu jardim e são flores que aprecio muito. Um prazer conhecer o seu blog.
    Um abraço do Brasil e boa semana.

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    1. Hola Maria Gloria, me alegro mucho de que te guste mi blog y de que vengas del de Laura.
      Un beso muy grande!

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Bienvenid@ a Botanic Serrat
y muchas gracias por dejar tu comentario.